Diese herrliche Pasta mit Wurzelgemüse ist eine wunderbare Alternative für die Winterzeit. Vor allem, wenn einem das geschmorte Wurzelgemüse schon ein bissl ansteht, wie so oft am Ende des Winters, lässt es sich mit Tomatensauce zu einem interessanten neuen Gericht weiterverarbeiten. In etwa so ist das Rezept auch entstanden, aber mehr dazu später. Vegetarisch | … Read more
Fischfonds sind perfekt um zu eurem Fischgericht eine wunderbare Sauce zu machen. Der Fond wird, wie der Gemüse-Restl-Fond, zum Großteil aus Abfällen wie Flossen oder Haut gemacht. Damit er so richtig lecker wird, müssen hier aber noch ein paar Dinge mit rein in den Topf. Wenn wir mal richtig viel Fischfond benötigen, nehme ich bei … Read more
Gemüsesuppe kann man immer brauchen. Wir verwenden sie gerne um Rindsuppen damit anzusetzen oder unseren Reis aromatischer zu machen. Und unsere Suppe braucht keine extra Zutaten, denn wir verwenden dafür lediglich alle unsere Gemüsereste, die wir nicht verwenden, wie Schalen, Abschnitte oder Stengel. 100% Upcycling für 100% Geschmack! Vegan | Saucen&Co Zubereitung 30min | Einfach … Read more
Eigentlich wollten wir euch ein Blunzngröstl machen. Dann hatte unser Fleischhauer keine Blunzn. Jetzt gibt’s halt ein Breinwurstgröstl. Von den restlichen Zutaten und der Zubereitung her ist es eh komplett gleich. Um nicht zu sagen, Wurscht. Also solltet ihr keine Breinwurst bekommen, dafür aber eine Blunzn, dann wisst ihr was zu tun ist! Ein Kraftlackl … Read more
Eine fesche, leckere Vorspeise für den heutigen Valentinstag haben wir hier für euch. Wobei, eigentlich sollte man immer Sashimi machen, wenn man gerade frischen Fisch gekauft hat. Es geht schnell und ist eine gelungene Abwechslung zu gebratenem Fisch. Wir haben unser Sashimi heute mit Saibling gemacht, es lässt sich aber aus nahezu jeder Fischart machen. … Read more
Zeit für einen vegetarischen Klassiker! Abgeschmalzene Kohlsprossen sind für uns früheste Kindheits-erinnerungen. Schon Oma wusste, wie man mit ein wenig Fett und Brösel Gemüse lecker zubereiten kann, so dass sich auch die Kinder drauf freuen. Und dem Opa hat’s auch immer geschmeckt. Wir finden da ist alles dabei, was eine Hauptspeise braucht, ein Stück Brot … Read more
Wir lieben Pesti! Nachdem wir jahrelang eigentlich nur Basilikum-Pesto gemacht haben, haben wir begonnen sämtliches „Grünzeug“ zu Pesto zu mixen. Neben Rucola oder Spinat eignet sich auch der Vogerlsalat sehr gut dazu. Zudem ist es eine gelungene Abwechslung als immer nur als Salat. Grundsätzlich machen wir unsere Pesti mit Olivenöl, für das Vogerlsalat-Pesto haben wir … Read more
Pasta ist ja ein Klassiker, aber im Winter muss man schon kreativ sein, um aus dem saisonalen Gemüseangebot eine frische und bunte Speise zaubern zu können. Kohl, Chinakohl und Kohlrabi sind heute unsere bunten Hauptdarsteller und Exoten wie Limette und Ingwer garantieren uns den Frischekick. Ein Stück Blauschimmelkäse darf dabei auch nicht fehlen! VEGETARISCH | … Read more
FAJITAS ODER BURRITOS? Eigentlich machen wir ja Burritos, aber da wir sie erst am Tisch rollen, heißen sie bis dahin noch Fajitas. Frische, schnell zubereitete Füllungen sind die Grundlage. Wir machen meist vier verschiedene Arten an Füllungen: eine als Basis (mit Bohnen oder Linsen), eine spezielle (in diesem Fall mit Champignons und Hülsenfrüchten), eine frische … Read more
