Vorspeise

Ceviche – Frühlings-edition

Endlich ist der Frühling da! Und mit ihm ist auch der Spargel gekommen und der ganze Rest an frischem Frühlingsgemüse! Höchste Zeit die erste Ceviche des Jahres zu machen. Die südamerikanische Fisch-Spezialität lässt sich klassisch bei uns nur im Hochsommer zubereiten. Aber wir waren bei den Zutaten saisonal kreativ und haben für euch die Frühlings-Edition … Read more

Sashimi vom Saibling

Eine fesche, leckere Vorspeise für den heutigen Valentinstag haben wir hier für euch. Wobei, eigentlich sollte man immer Sashimi machen, wenn man gerade frischen Fisch gekauft hat. Es geht schnell und ist eine gelungene Abwechslung zu gebratenem Fisch. Wir haben unser Sashimi heute mit Saibling gemacht, es lässt sich aber aus nahezu jeder Fischart machen. … Read more