Ceviche – Frühlings-edition

Endlich ist der Frühling da! Und mit ihm ist auch der Spargel gekommen und der ganze Rest an frischem Frühlingsgemüse! Höchste Zeit die erste Ceviche des Jahres zu machen. Die südamerikanische Fisch-Spezialität lässt sich klassisch bei uns nur im Hochsommer zubereiten. Aber wir waren bei den Zutaten saisonal kreativ und haben für euch die Frühlings-Edition … Read more

Fischfilet mit Kruste

Zwischendurch garen wir unseren Fisch gerne mal im Rohr. Das ist eine gelungene Abwechslung und gibt uns die Möglichkeit den Fisch mit einer leckeren Kruste zu verfeinern. Was ihr genau in die Kruste mischt, bleibt euch überlassen. Wir haben uns heute für lauch und schwarze Oliven entschieden. Aus den Fischabfällen haben wir uns dazu noch … Read more